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根据《牙线》杂志 2009 年一期的报道，美国人平均每年吃 8.5 磅泡菜，并且喜欢莳萝而不是甜的。咸酸泡菜为以脂肪或甜味为主的膳食带来了一点平衡。
三明治之星
尽管表面上看起来很简单，但典型的快餐汉堡是经过详尽研究的质地和味道的结合，而且正是不引人注意的泡菜条提供了最重要的嘎吱声和锋利度来平衡肉饼。推而广之，将泡菜加入任何肉类三明治中，从手撕猪肉到牛排，都能为每一口食物增添质感。莳萝泡菜绝不是唯一的选择。腌制的红洋葱与鸡肉甚至鱼片等较瘦的肉类搭配得很好，而酸菜、腌制的胡萝卜丝或韩国泡菜则为任何肉类和面包组合提供了一种受欢迎的刺激，包括滑块和热狗。
东方影响
考虑到该地区在发生饥荒时需要保存食物的历史需求，厨师们可以从远东美食中汲取大量灵感，远东美食几乎每天都会供应泡菜。在日本，泡菜碗不仅是一种流行的小吃，而且通常用米醋腌制的一盘米饭和泡菜也被认为是一种享受而不是节俭的一餐。虽然类似于莳萝泡菜的腌黄瓜是寿司的传统佐料，但替代品包括咸李子、白萝卜（大多数亚洲超市都有售）、生姜和胡萝卜，以及红味噌和米糠等腌渍剂。一道简单的酱油和泡菜蒸米饭利用淀粉作为调味品甜味和辛辣味道的理想背景。
斯堪的纳维亚坚定者
莳萝泡菜和鲱鱼的组合是斯堪的纳维亚和北欧美食中的一道传统菜肴，在这些地方，鱼必须在漫长的冬天里保存下来。在荷兰，生腌鲱鱼是一种很受欢迎的街头小吃，搭配切碎的洋葱和莳萝泡菜一起食用，而在德国，同样的组合可能会搭配酸奶酱。斯堪的纳维亚美食需要土豆沙拉和四分之一煮鸡蛋，甜菜块、核桃和苹果片也出现在某些版本中。在所有情况下，使用切碎的莳萝作为装饰都与泡菜盐水中使用的微妙莳萝味道相呼应，并为油腻的鱼提供咸酸的背景。
Pété Boost
称为 cornichons 的小莳萝泡菜在法国美食中无处不在，传统上它们与 pété 一起食用。与粗糙的、肥腻的陶罐或光滑的肉酱一起，泡菜提供了一些急需的质地和酸度，但它们也很适合搭配精致的肝酱。 Cornichons 在烟熏鱼酱中独树一帜，无论是鲭鱼还是鳟鱼，它们都可以与刺山柑和洋葱一起粗切，以充分释放它们的味道。
