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咖喱爱好者们，欢呼吧：根据加州大学洛杉矶分校(UCLA)的研究人员的说法， 姜黄是印度和泰国黄咖喱的主食，不仅美味，而且还能改善记忆力并预防晚年的神经退行性疾病。这项双盲研究发表在《 美国老年精神病学杂志》上，研究了姜黄素(一种姜黄的多酚衍生物)在改善表现出通常衰老迹象或轻度认知障碍的老年人的情绪和注意力方面的作用。

姜黄素究竟是如何发挥其作用的尚不确定，但这可能是由于它能够减少与阿尔茨海默病和重度抑郁症有关的脑部炎症，”该研究的第一作者和 Gary Small 博士解释说。加州大学洛杉矶分校长寿中心的老年精神病学主任，在 Newswise的一篇文章中。

姜黄素的治疗效果 早已确立。早期的研究表明，除了其抗菌和抗炎特性外，它还可以保护大脑免受各种脑部疾病的侵害，例如阿尔茨海默病、重度抑郁症和癫痫。此外，姜黄素已被证明可以降低患高血压的风险、降低胆固醇、预防肿瘤和某些癌症、减少肿胀、控制糖尿病、减少牛皮癣、预防危险的血栓并保护肝脏免受毒素侵害。

在这项研究中，研究人员设计了一项随机、双盲和两组研究，将安慰剂与生物可利用的姜黄素补充剂进行比较。该团队从总共 259 名潜在志愿者中选择了 46 名符合条件的受试者。样本年龄在 50 至 90 岁之间，没有任何神经退行性疾病的指标，并且能够参与后续测试。

在他们开始测试之前，“基线”评估记录了参与者的生命体征、心率以及激素功能。基线测试后，受试者被随机分配每天两次服用安慰剂或姜黄素(其中 90 毫克包含在生物活性胶囊 Theracurmin 中)。该研究持续了 18 个月，参与者的认知功能每六个月使用各种测试进行评估。

使用 Buschke 选择性提醒测试 (SRT) 测试语言记忆，其中向受试者呈现一组单词，然后要求立即回忆它们。使用类似的方式评估编码(处理新信息的能力)。在此期间，还测试了受试者的视觉记忆和注意力。完成研究后，从样本中抽取血液以确定遗传数据的任何变化。

研究完成后的结果表明，服用姜黄素的参与者比服用安慰剂的参与者的认知功能显着改善——特别是，他们比安慰剂组有更好的回忆、视觉记忆和注意力。

在检查参与者的大脑活动后，研究人员还发现服用姜黄素的人与服用安慰剂的人之间存在显着差异。在研究开始时，各组的杏仁核和下丘脑没有显着差异。然而，测试表明姜黄素能够维持大脑中淀粉样蛋白和 tau 蛋白的积累，这有助于调节情绪和记忆力。

根据这些发现，研究人员得出结论，每天食用姜黄素有助于改善与年龄相关的记忆力衰退，并降低神经退行性变的可能性。

“这些结果表明，多年来服用这种相对安全的姜黄素可以提供有意义的认知益处，”Small 说。